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Aceite crudo de Soja


Especificaciones técnicas

 

Características Organolépticas:
Color Característico, amarillo oscuro
Olor Agradable y característico del aceite de soja, sin olor inusual y sin olor típico de la ranciedad
Sabor Sin sabor inusual y sin acidez

 

Composición Química:
Humedad 0,03-0,1 %
Impurezas insolubles 0,04-0,07 %
Contenido en ácidos grasos libres-acidez 0,84-1,31 % ácido oleíco
Índice de Peróxido 1,99 mmol/kg
Densidad relativa (x ºC/agua t 20 ºC) 0,922 (x=20 ºC)
Índice de refracción (nD x ºC) 1,473-1,474 (x=20 ºC)
Índice de saponificación 190-191 mgKOH/g
Índice de Yodo 122-134 g/100g
Materia insaponificable 0,44-0,51%
Fósforo 0,025-0,0758 %
Fosfatidos 0,63-1,9 %
Punto de inflamación prueba a 121 ºC no hay inflamación
GMO <0,9%
Dioxinas 0,5-0,75ng/kg
Suma de dioxinas y PCB similares a las dioxinas max 1,5 ng/kg
Dioxina como PCB max 0,5 ng/kg
Hidrocarbonos (C10-C40) 400mg/kg
Hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH) 160-200µg/kg


Sustancias Tóxicas:

Pesticidas:
Isomero de Alfa max 0,2mg/kg
Isomero de Beta max 0,1mg/kg
Isomero de Gama  (lindano) max 2,0 mg/kg
Hexaclorobenceno ( HCB) max 0,2mg/kg
Endrina (suma de endrina y deltaketo-endrina) max 0,05mg/kg
Endosulfán (suma de isómeros alf y beta y de sulfato de endosulfán) max 1,0mg/kg
DDT (suma de isómeros de DDT, DDD y DDE) max 0,5mg/kg
Cletodin 10 mg/kg
Tifensulfurón-metilo 0,05 mg/kg
Bentazona 0,1 mg/kg
Ácidos grasos (%m/m):
C16:0 10,2- 13,6
C18:0 4,5-7,1
C18:1 21,2-23,25
C18:2 46,3-53,28
C18:3 8,3-9,0
C 20:0 2,2
C 20:1 0,3-0,6
Ácidos grasos saturados 14,72-22,9
Ácidos grasos monoinsaturados 21,8-23,65
Ácidos grasos poliinsaturados 55,3-61,61

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